La spezzatrice manuale Nova è uno strumento pratico e affidabile, progettato per facilitare la suddivisione dell’impasto in porzioni dal peso uniforme, garantendo precisione e ripetibilità nel processo produttivo.
Dotata di una teglia rotonda inclusa nella fornitura standard, questa macchina è ideale per panifici, pizzerie e laboratori artigianali che richiedono efficienza e qualità nella fase di spezzatura.
La struttura, realizzata in robusto acciaio verniciato, assicura elevata stabilità, resistenza all’usura e una lunga durata nel tempo, anche in contesti di utilizzo intensivo.
Il funzionamento completamente manuale tramite leve consente all’operatore di esercitare un controllo diretto sulle fasi di pressatura e taglio, permettendo una regolazione accurata della forza applicata e un risultato sempre preciso.
La Nova è adatta a impasti con un’idratazione fino al 70%, rendendola particolarmente versatile per diverse tipologie di lavorazione.