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idéal pour mélanges avec hydratation supérieur à 60%, vitesse de la spirale 105/210 rpm, vitesse de la cuve 14 rpm.
idéal pour mélanges avec hydratation supérieur à 60%, vitesse de la spirale 105/210 rpm, vitesse de la cuve 14 rpm.permet de régler l'heure de la première et de la deuxième vitesses.
permet de régler l'heure de la première et de la deuxième vitesses.Il sert à mélanger et absorber les composants d'une pâte sans créer une masse, il convient donc à la confection de biga, pré-pâtes et levains.
Il sert à mélanger et absorber les composants d'une pâte sans créer une masse, il convient donc à la confection de biga, pré-pâtes et levains.ROSSO RUBINO, BIANCO PURO, NERO PROFONDO
ROSSO RUBINO, BIANCO PURO, NERO PROFONDOIdéal pour mélanges avec hydratation moins de 60 %,vitesse de la spirale 90 et 180 rpm, vitesse de la cuve 14 rpm.
Idéal pour mélanges avec hydratation moins de 60 %,vitesse de la spirale 90 et 180 rpm, vitesse de la cuve 14 rpm.Il vous garantit une excellente visibilitè de vos empattements durant toutes le phases de traitement. Avec la possibilité d' être activé et desactivé.
Il vous garantit une excellente visibilitè de vos empattements durant toutes le phases de traitement. Avec la possibilité d' être activé et desactivé.Il mesure et maintient instantanément la température de la pâte sus contrôle.
Il mesure et maintient instantanément la température de la pâte sus contrôle.Il garanti une milleure hygiène et évite tout passage de poussière durant toutes les étapes.
Il garanti une milleure hygiène et évite tout passage de poussière durant toutes les étapes.Nous sommes à votre disposition pour toute question !